De croissant, één van de meest iconische toepassingen in een bakkerij
Alle recepten in dit boekje starten vanuit een traditionele croissant, één van de meest iconische toepassingen in een bakkerij. We hebben ze wel een zeer trendy “touch” gegeven die perfect past bij wat de consument vandaag zoekt!
Consumenten worden tegenwoordig getriggerd door nieuwigheden, inspirerende smaken, bizarre kleuren of zelfs door gekende dingen te combineren met onbekende smaken of formaten. Smaak blijft uiteraard één van de meest cruciale parameters bij de keuze van voeding - maar textuur en kleur zijn beiden de nieuwe smaak!
Naast telkens een gekleurde versie van de croissants hebben we ook een versie zonder toegevoegde kleur ontwikkeld, zodat u steeds kan vinden wat u zoekt, ongeacht uw productieproces. Er werd ook een dagdagelijkse versie bedacht zodat u een volledig assortiment viennoiserie kan aanbieden, zonder dat u veel verschillende ingrediënten hoeft te gebruiken.
