Mixen voor patisseriecrème

Patisseriecrème wordt traditioneel gemaakt met verse melk, bloem, suiker, eieren en vanille. Als u gebruik maakt van een mix heeft u de keuze tussen de warme of koude werkwijze. Daarnaast zijn er mixen om water of melk toe te voegen.

Bij Puratos hebben we een reeks patisseriecrèmes ontwikkeld, waaronder de CPT mix die gemaakt wordt door melk en suiker samen te koken. Daarnaast hebben we ook Cremyvit die gemengd wordt met koud water om een heerlijke, veelzijdige patisseriecrème te bekomen.

Wat zijn de voordelen van mixen voor patisseriecrèmes

·         Tijdbesparend: beperkt aantal stappen tijdens het 
           bereidingsproces

·         Constante kwaliteit: beperkt fouten en risico’s

·         Kostenefficiënt: snelle bereiding en beperkt energieverbruik

Mixen voor patisseriecrème
Mixen voor patisseriecrème

Wat zijn de vereisten om patisseriecrème te maken?

Afhankelijk van het eindproduct, vereist een patisseriecrème specifieke eigenschappen zoals een bepaalde smaak, kleur, textuur, verpompbaarheid, bak- en/of diepvriesstabiliteit. Bijvoorbeeld: voor een koffiekoek is het belangrijk om bakstabiele patisseriecrème te gebruiken terwijl diepgevroren éclairs diepvriesstabiliteit vereisen.

Om aan deze verschillende noden te voldoen heeft Puratos een breed assortiment mixen ontwikkeld die aan deze verschillende applicaties en eigenschappen voldoen. Ze zijn smaakvol, veelzijdig en eenvoudig in gebruik. We bieden ook oplossingen op maat om te voldoen aan uw specifieke vereisten.

Mixen voor patisseriecrème

Producten

Cremyvit

Mixen voor patisseriecrème

Mengeling voor koude bereiding van patisseriecrème met water. Zeer gebruiksvriendleijk en met een door de consument geprefereerde smaak.

Cremygel

Mixen voor patisseriecrème

Mengeling voor koude bereiding van patisseriecrème met melk. Geeft een overheerlijke smaak dankzij het gebruik van melk.

CPT Stabil

Mixen voor patisseriecrème

Mengeling voor een warme bereiding van patisseriecrème met melk. CPT New geeft na koken een heerlijke, bakstabiele crème.

CPT New

Mixen voor patisseriecrème

Mengeling voor een warme bereiding van patisseriecrème met melk. CPT New geeft na koken een heerlijke, bak- én diepvriesstabiele crème.

Cremyvit Classic

Mixen voor patisseriecrème

Mengeling voor koude bereiding van patisseriecrème met water.

Industrial Patisserie Competence Center

Het Industriële Patisserie Competentiecentrum biedt de infrastructuur en machines om specifieke patisserieproducten te ontwikkelen.

Ontdek

Alle diensten

Innovation Centers

Ons netwerk van 58 Innovation Centers stelt ons in staat nieuwe ideeën te ontwikkelen, consumententrends te detecteren en technologieën in praktijk te brengen.

Ontdek

Alle diensten