Préparer le cadre à l’envers, placer d’abord une feuille en plastique. Répartir le bavarois à la vanille (2) sur la plaque et placer au congélateur afin de durcir. Répartir le coulis aux myrtilles (3) sur le bavarois légèrement congelé et placer ensuite un biscuit aux amandes (1). Répartir 1250 g de mousse Noir Selection (4) sur le biscuit et y placer ensuite de nouveau un biscuit. Placer au congélateur et appliquer le fond croquant chocolat au lait (5) quand le cadre est durci. Quand le cadre est complètement congelé, démouler et recouvrir la surface de glaçage au chocolat (6) et couper ensuite à la taille désirée. Placer la ‘moustache’ sur la gâteau et terminer de myrtilles.
