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Tegral Biscamore

Mélange pour biscuits et roulades avec un goût de beurre raffiné, une croûte fine mais ferme et une belle couleur dorée.

  • Arôme très agréable de lait, oeufs et crème
  • Structure fine
  • Croûte fine et ferme
  • Belle couleur dorée
  • Rapide à fouetter

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Avantages client
  • Arôme très agréable de lait, oeufs et crème
  • Structure fine
  • Croûte fine et ferme
  • Belle couleur dorée
  • Peu d'émiettage lors de la découpe
  • Bon volume lors du fouettage
  • La mie reste très longtemps humide et fraîche
  • Rapide à fouetter
  • Pour utilisation avec des oeufs frais et pasteurisés

Biscuit

Puratos Tegral Biscamore

1000 g

OEufs

750 g

Eau

100 g

Battez tous les ingrédients au fouet pendant 8 min. à vitesse rapide. Remplissez les moules désirés. Cuire pendant 20-25 min. à 180°C, clé fermée.

Découvrir Applications

Gâteau roulé Bavarois & mousses & crémeux Tartes (tarte aux fruits, crumble,…) Verrine

Découvrir Solutions

Diminuer le coût du processus Améliorer la texture Améliorer la durée de conservation Facilité d'emploi

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