Mélange pour biscuits à la mie jaune pâle, aux arômes de beurre et excellent foisonnement.
- Couleur de la mie : jaune pâle
- Structure de la mie : fine et humide
- Arôme de beurre
- Goût riche et entier, un peu sucré
- Vitesse de foisonnement rapide
- Stable à la congélation
Avantages client
- Arôme très agréable de lait, oeufs et crème
- Structure fine
- Croûte fine et ferme
- Belle couleur dorée
- Peu d'émiettage lors de la découpe
- Bon volume lors du fouettage
- La mie reste très longtemps humide et fraîche
- Rapide à fouetter
- Pour utilisation avec des oeufs frais et pasteurisés
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Biscuit
Puratos Tegral Biscamore |
1000 g |
OEufs |
750 g |
Eau |
100 g |
Battez tous les ingrédients au fouet pendant 8 min. à vitesse rapide. Remplissez les moules désirés. Cuire pendant 20-25 min. à 180°C, clé fermée.
