Barres de chocolat

Chez Puratos, nous sommes convaincus que des barres de chocolat d'exception commencent par des ingrédients d'exception. Grâce à notre programme de cacao durable Cacao-Trace, nous permettons aux chocolatiers de créer des barres de chocolat au goût supérieur tout en soutenant les producteurs de cacao et en contribuant à un avenir plus équitable et plus durable pour tous.

Pour des barres de chocolat belges premium au goût exceptionnel : Belcolade Chocolate, élaboré pour les professionnels, offre une saveur douce et raffinée qui sublime aussi bien les recettes classiques que les créations plus audacieuses.

Pour des applications chocolatées polyvalentes et pratiques : Belcolade Selection et Chocolanté, des chocolats parfaitement équilibrés reconnus pour leur polyvalence et leur facilité d'utilisation.

Pour une production rentable : Carat Compound Coatings, une alternative pratique au chocolat véritable qui garantit une qualité constante, une excellente stabilité et la texture idéale pour la production à grande échelle de barres de chocolat.

Pour des barres de chocolat aux saveurs authentiques et uniques : Belcolade Origins, des chocolats d'origine unique issus de terroirs cacaoyers spécifiques, offrant des profils aromatiques distinctifs et typiques.

Pour les consommateurs attentifs à leur bien-être sans compromis sur le goût : Belcolade Health & Well-being, une gamme de chocolats alliant plaisir et équilibre, comprenant des options réduites en sucre, biologiques, végétales et sans lécithine.

Pour des barres de chocolat au goût frais et vibrant : Chocolanté 60Days, élaboré à partir de fèves de cacao fraîches et développé en seulement 60 jours pour offrir des profils aromatiques uniques et particulièrement frais.

Pour des créations chocolatées innovantes : Belcolade Expression, des profils de saveurs uniques conçus pour stimuler la créativité et éveiller les sens.

Pour des enrobages de confiserie plus équilibrés : Sugar-reduced Compound Coating, avec une teneur réduite en sucre, idéal pour les snacks riches en protéines et pauvres en sucre.

Pour des barres de chocolat aux notes riches et gourmandes de fruits à coque → PatisFrance Pralinés, des pralinés et fourrages à base de fruits à coque de haute qualité offrant une saveur intense et une texture onctueuse.

Pour un fourrage tendre et stable → Cryst-o-fil, la solution idéale pour garantir une texture constante tout en offrant une expérience gustative irrésistible.

Nous mettons à votre disposition notre expertise et des solutions adaptées à tous les types de production, artisanale comme industrielle.

Bien avant que les barres de chocolat ne deviennent une gourmandise incontournable, le chocolat était consommé sous forme de boisson amère et épicée par les civilisations maya et aztèque. Le cacao était alors considéré comme un cadeau des dieux, utilisé lors de cérémonies et apprécié pour ses propriétés stimulantes.

Au XVIIe siècle, les explorateurs européens introduisirent le cacao en Espagne, où l'ajout de sucre et de lait permit de créer une boisson plus douce et plus agréable. Ce n'est toutefois qu'en 1847 que le chocolatier britannique Joseph Fry découvrit comment mélanger le beurre de cacao, la poudre de cacao et le sucre afin de créer la toute première barre de chocolat solide. Cette innovation donna naissance à l'industrie chocolatière moderne.

Aujourd'hui, les barres de chocolat continuent d'évoluer. Des grands classiques au chocolat noir aux créations vegan, réduites en sucre ou aux saveurs exotiques, elles ne cessent de se réinventer tout en restant l'une des gourmandises préférées des consommateurs.

Une barre de chocolat est généralement plus épaisse et contient souvent des ingrédients supplémentaires tels que des fruits à coque, des fruits ou d'autres inclusions. Une tablette de chocolat est généralement plus fine, offre une surface plus importante et met davantage l'accent sur la pureté du chocolat. Elle est souvent fabriquée à partir de cacao provenant d'une origine spécifique.