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Pralinés & pâtes au noix

Le "savoir-faire" français

Les noix contiennent tout ce qui a de bon dans la nature et sont utilisés depuis des siècles. Déjà au 17e siècle, les pralinés, les pâtes aux noix et le gianduja (un mélange de noix et de chocolat) sont une source d’inspiration pour plein de boulangers et de pâtissiers. Maintenant aussi, les arômes de noix  sont convoités dans le monde entier. Ce succès est dû à leur goût unique, mais aussi le fait qu’ils se mélangent avec d’autres ingrédients et existent en différentes textures joue un grand rôle. En cohérence avec la tradition française et des ingrédients de qualité, Puratos est leader dans la livraison des noix et des produits à base de noix à valeur ajoutée. Plus de 65 ans d’expertise française et l’innovation continue préservent cet héritage. 

Des textures surprenantes

Les pralinés et les spécialités aux  noix peuvent s’utiliser à l’infini dans la fabrication du chocolat, la pâtisserie et la viennoiserie. Du crémeux au doux, à plus de croustillant : le type de praliné que vous utilisez fait toute la différence. Il donne une valeur ajoutée à vos différentes créations, que vous l’utilisez comme arôme ou comme fourrage. Puratos utilise les techniques les plus modernes et les meilleurs ingrédients pour vous proposer un assortiment qui répond à des besoins spécifiques du marché local et international. 

Bon pour vous

Les amandes, les pistaches et les noisettes contiennent plein de nutriments bons pour la santé. Etant donné que nos pralinés et pâtes aux noix contiennent 50% de noix, ils contribuent à ces avantages. Remplacer une partie de ces matières grasses dans votre recette par du praliné augmente la part des matières graisses saines, et d’autres nutriments qui sont présents naturellement dans les noix. 

Pralinés & pâtes au noix

Produits

Patisfrance Gianduja

Pralinés et pâtes aux noix

Un Gianduja à la texture crémeuse, à base de 64% de véritable chocolat au lait belge & de 36% de noisettes. Testé et approuvé par les consommateurs belges. Il combine l’expertise en noix en France et la fabrication traditionnelle de chocolat belge.

Patisfrance Praliné Noisette 50%

Pralinés et pâtes aux noix, Mixes pour fine pâtisserie

Fourrage praliné prêt à l’emploi à base de noisettes grillées et de sucre.

PatisFrance Pralicrac Chocolait

Pâtisserie, Pralinés et pâtes aux noix, Boulangerie

Mélange subtil de praliné (noisettes et amandes) et de chocolat au lait Cacao-Trace pour un goût délicieux et une texture croquante.

PatisFrance Pralirex Noisette 100%

Pâtisserie, Pralinés et pâtes aux noix, Boulangerie

Pâte de noisettes 100% pures avec un goût riche et intense.

PatisFrance Pralirex Pistache 100%

Pâtisserie, Pralinés et pâtes aux noix, Boulangerie

Pâte de pistaches 100% pures avec un goût riche et intense.

PatisFrance Praliné Amande 50%

Pâtisserie, Pralinés et pâtes aux noix, Boulangerie

La douceur d’un praliné aux amandes alliée à une texture extra crémeuse.

PatisFrance Pralicrac Caramel au Beurre Salé

Pâtisserie, Pralinés et pâtes aux noix, Boulangerie

Mélange subtil de praliné (noisettes et amandes), de 12% de flocons de caramel d’Isigny et de sel de Guérande pour un goût délicieux et une texture croquante.

Chocolate Center

Au sein du Puratos Chocolate Center, nous organisons des formations, des séminaires et des workshops durant lesquels les plus grands chocolatiers vous apportent leurs connaissances en la matière.

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Nos engagements

Nos activités en développement durable illustrent nos engagements pour les prochaines générations et la poursuite de notre amélioration continue des valeurs nutritionnelles de nos produits.

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