Softgrain

Softgrain, ce sont des germes tendres, des céréales complètes et des graines pré-trempées dans un levain liquide. Ils associent les bienfaits des céréales complètes à une fraîcheur naturelle et à un goût supérieur.

Des études montrent qu'aujourd'hui, 73 % des consommateurs considèrent les céréales complètes comme un complément sain et savoureux à leur alimentation quotidienne. Cependant, la fabrication d'un bon pain complet comporte des défis importants : équilibrer les céréales et les graines, empêcher la mie de sécher rapidement, éviter les grains durs et s'assurer qu'aucun arôme indésirable n'est créé.

Comme nous pensons que le futur du pain réside dans son passé, nous nous sommes inspirés des anciennes techniques des pays nordiques qui faisaient tremper les céréales dans de l'eau pour les rendre tendres et donc prêtes à être consommées. Puratos a donc développé Softgrain : un assortiment de mélanges de graines pré-trempées dans un levain liquide qui apporte un goût délicieux, riche en graines et garantit leur moelleux pendant et après la Cuisson.