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Margarines et matières grasses spéciales

Les matières grasses sont des ingrédients essentiels dans toutes les recettes de boulangerie et de pâtisserie. Elles constituent la base de tous les produits de viennoiserie et à pâte feuilletée en facilitant le développement de la pâte et le tranchage des pains. Elle apporte également du volume et de la texture aux gâteaux et augmente la durée de vie des produits en ralentissant le rassissement et en aérant les crèmes décoratives.

Quels sont les avantages des matières grasses de Puratos ?

En tant qu’experts en solutions de boulangerie et de pâtisserie, nos produits à base de matières grasses répondent à des normes de fabrication exceptionnellement élevées dans le monde entier. Ils sont conformes aux exigences des artisans professionnels, et peuvent également être adaptés à des exigences industrielles précises.

De quoi est composé l'assortiment de Puratos ? 

  • Des matières grasses spéciales innovantes, adaptées aux tendances et aux demandes de consommateurs

  • Des margarines classiques et des mélanges qui procurent constance et tranquillité d’esprit

  • Des graisses non hydrogénées

  • Des produits à base d'huile de palme durable certifiées RSPO, démontrant notre engagement envers l’approvisionnement éthique

  • Des formats d’emballages variables pour répondre aux besoins des clients, tels que feuilles, blocs et emballages industriels

  • Des solutions flexibles sur mesure pour les clients industriels

L'assortiment Puratos

Matières grasses spéciales

Mimetic est notre nouvelle génération de matières grasses, qui vous permet de créer des croissants, des danois et des feuilletés de qualité supérieure en leur ajoutant une touche de viennoiserie traditionnelle française – délicieuse et raffinée.

 

Margarines et matières grasses spéciales

Produits

Mimetic 32

Margarines & matières grasses

Nouvelle génération de matière grasse de tourage, au goût riche et unique, fondant sous la dent. Idéale pour travail à température plus élevée.

Mimetic 20

Margarines & matières grasses

Nouvelle génération de matière grasse de tourage, au goût riche et unique, fondant sous la dent. Idéale pour travail à température plus basse.

Mimetic Incorporation

Margarines & matières grasses

Nouvelle génération de matière grasse à utiliser dans toutes vos pâtes à cakes, tartes, biscuits et pâtes brisées et pâtes à choux. Procure une qualité supérieure à tous vos produits avec un profil gustatif comparable à celui du beurre et une durée de conservation prolongée. Il garantit en outre des économies par rapport au beurre et a un prix stable.

Aristo Primeur Cake

Margarines & matières grasses

Idéale pour les cakes.

Aristo Pan

Margarines & matières grasses

Pour toutes vos pâtes.

Aristo Primeur Croissant

Margarines & matières grasses

Idéale pour le tourage.

Aristo Primeur Crema

Margarines & matières grasses

Idéale pour les crèmes.

Aristo Primeur Feuilletage

Margarines & matières grasses

Idéale pour les pâtes feuilletées.

Le Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle

Le Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle offre l'infrastructure et les machines qui vous permettent de développer des produits de boulangerie spécifiques.

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Notre réseau de 58 Innovation Centers de par le monde nous permet de développer de nouvelles idées, de détecter les tendances des consommateurs et de mettre en pratique les technologies.

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