Ingrédients
| Quantité (g) | % | |
|---|---|---|
| Farine | 1000 | 100 |
| Eau (+/-) | 400 | 40 |
| Levure | 60 | 6 |
| Sel | 17 | 1,7 |
| Sucre | 80 | 8 |
| Soft'R Cashmere Acti-Plus | 150 | 15 |
| Micram RPSO SG | 250 | 25 |
| ou | ||
| Mimetic Incorporation | ||
| Sapore Fidelio | 20 | 2* |
| 1800 | 180 | |
| Crème pâtissière | 600 | 60** |
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**Ingrédients crème pâtissière
| g / ml | % | |
|---|---|---|
| Lait | 1000 | |
| Sucre | 200 | |
| CPT New | 100 |
