1. Pâte
2. Fourrages (sur base de 2,7 kg de pâte)
- 100 g de Puratos Classic Moka + 240 g de Belcolade Selection Noir, Lait & Blanc Cacao-Trace
- 100 g de Puratos Summum Noix + 250 g de noisettes grillées + 250 g de lait
- 100 g de Puratos Classic Framboise + 300 g de framboises surgelées + 300 g de Belcolade Selection Blanc Cacao-Trace
- 30 g de Belcolade Premium Dutch Cocoa Powder Cacao-Trace + 30 g d’huile + 400 g de Belcolade Grains K10 - Noir Selection + 300 g d’orangettes
3. Macaronade (facultatif)
- Classique : 1 part de blanc d’oeuf + 1 part de sucre impalpable + 1 part d’amandes en poudre
- Au chocolat : 20 g de Premium Dutch Cocoa Powder Cacao-Trace + 120 g de farine + 100 g de cassonade brune + 100 g de beurre. Laminez à 1,5 mm et découpez comme souhaité.
