Le brownie, avec ses racines américaines, est censé avoir été créé par le chef pâtissier de l’hôtel Palmer House de Chicago en 1893 pour l’Exposition universelle de Chicago.
À l’origine, il était préparé avec des noyaux de noix et un glaçage à l’abricot, mais il a gagné en popularité et a suscité la controverse en raison de son nom. Certains l’attribuent à sa couleur sombre, tandis que d’autres le relient aux créatures féeriques espiègles du folklore écossais appelées brownies. Le terme “brownie” a connu une grande popularité, inspirant même le nom de l’appareil photo Kodak Brownie. Au fil des ans, les recettes ont varié, certaines versions anciennes utilisant de la mélasse à la place du chocolat.
La renommée du brownie a franchi les frontières, devenant une friandise appréciée en Europe. Aujourd’hui, c’est un favori mondial, célébré chaque année le 8 décembre lors de la Journée nationale du brownie aux États-Unis.
