Dorure sans oeufs

La finition et l’aspect de vos produits sont très importants. En effet, la première impression joue souvent un rôle décisif et détermine la manière dont les consommateurs perçoivent vos produits. Toutes les analyses tirent la même conclusion : des produits brillants sont appréciés pour leur fraîcheur, l’apparence du produit et sa qualité supérieure.

Une solution à base d’œufs est souvent utilisée pour apporter de la brillance et une belle couleur au produit. Elle a d’ailleurs différents avantages qui améliorent la facilité d’utilisation et la sécurité alimentaire car les œufs sont sensibles à la contamination et peuvent provoquer une réaction allergique.

Nos alternatives sont traités UHT* et peuvent être conservées à température ambiante (<25°C), ce qui les rend facile d’utilisation.

*Des produits Ultra High Temperature sont stérilisés après les avoir réchauffés pendant quelques secondes à 145°C, toutes les bactéries sont ainsi éliminées. 

Dorure sans oeufs
Dorure sans oeufs

Quels sont les avantages d'une dorure sans oeufs ?

  • Une excellente performance : la brillance après la cuisson est meilleure qu’avec des œufs
  • Sécurité alimentaire : pas de contamination de vos produits par un contact avec des œufs  
  • Un prix stable et une disponibilité toute l’année

 

Le Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle

Le Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle offre l'infrastructure et les machines qui vous permettent de développer des produits de boulangerie spécifiques.

Découvrez

Tous les services

Center For Bread Flavour

Le 'Center for Bread Flavour' vous offre la possibilité de rencontrer des personnes qui ont la passion du pain, comme vous.

Découvrez

Tous les services