Héritage

Incomparable en goût, le chocolat belge occupe une place particulière dans nos cœurs, puisque Puratos a été fondée en Belgique. En tant que tel, nous tenons à poursuivre la tradition qui a rendu le chocolat belge célèbre dans le monde entier. Belcolade produit du chocolat en Belgique depuis plus de 30 ans, en utilisant uniquement les meilleures matières premières et la façon belge de produire du chocolat. Belcolade n’utilise que la matière grasse du cacao et uniquement de la vanille naturelle. En conséquence, le chocolat Belcolade a un goût particulier et distinctif qui plait beaucoup aux consommateurs dans les tests de goût. En 2008, Belcolade a acquis 60 hectares de terres à Chunca (anciennement Tikul) dans le Yucatan, au Mexique, où nous avons planté du criollo, l’une des variétés de cacao les plus anciennes, les plus rares et les plus fines qui aient jamais existé. Il existe cinq anciennes variétés de cacao au Mexique, que nous voulons conserver en utilisant un modèle similaire à celui que nous avons utilisé pour notre bibliothèque de levain. En tant que tel, nous avons construit des huttes mayas traditionnelles sur le terrain, qui ont été utilisées pour abriter une collection de ces variétés indigènes. Nous visons également à y planter plus de 300 000 arbres dont 66 000 ont déjà été plantés, afin de créer un sanctuaire de la faune et de contribuer davantage à la protection de l’environnement local et de la biodiversité, ainsi qu’à la protection de la précieuse histoire du cacao. Puratos travaille avec les musées Choco-Story pour partager l’histoire du cacao et expliquer comment les fèves sont transformées en chocolat. C’est une autre excellente façon de promouvoir notre chocolat belge de classe mondiale. Dix musées sont déjà ouverts à Bruges, Bruxelles, Paris, Colmar, Prague, Pruhonice, Uxmal, Valladolid, Playa del Carmen et Beyrouth.