Smelt de boter en de Selection Noir Cacao-Trace drops tot 40°C. Klop de eieren, de suiker en de invertsuiker op met een klopper. Voeg de chocolademengeling. Spatel vervolgens de gezeefde bloem en de fleur de sel onder. Giet in een vorm van 30x47 cm en bedek met een siliconen mat. Bak af aan 175°C gedurende 25 min. en laat vervolgens afkoelen.
Was de sinaasappels, snij ze in stukjes en verwijder de pitten (laat de schil eraan). Kook de appelsienstukjes samen met de glucose in de Thermomix en voeg vervolgens de suiker en de pectine NH toe. Kook het geheel en meng op gemiddelde snelheid gedurende 4 min. Laat de confituur afkoelen. Strijk 300 g confituur op elke brownie (1).
Snij de brownies op gewenste grootte en enrobeer met de getempereerde Selection Noir Cacao-Trace.
