Complete mengeling voor frangipane met fijn gemalen amandelen.
Er is momenteel geen bestand beschikbaar om te downloaden.
Puratos Tegral Amanda |
1000 g |
Puratos Aristo Primeur Cake |
300 g |
Eieren |
350 g |
Melk of water |
200 g |
Meng de Tegral Amanda en de zacht gemaakte Aristo Primeur Cake met een vlinder tot de vetstof er goed onder gemengd is. Voeg daarna de vloeistoffen straalsgewijs toe op kamertemperatuur en meng tot een homogeen beslag. Meng het beslag nog 2-3 min. op gemiddelde snelheid. Het beslag niet luchtig kloppen.
Puratos Tegral Amanda |
1000 g |
Puratos Mimetic Incorporation |
300 g |
Eieren |
350 g |
Melk of water |
200 g |
Meng de Tegral Amanda en de zacht gemaakte Mimetic Incorporation met een vlinder tot de vetstof er goed onder gemengd is. Voeg daarna de vloeistoffen straalsgewijs toe op kamertemperatuur en meng tot een homogeen beslag. Meng het beslag nog 2-3 min. op gemiddelde snelheid. Het beslag niet luchtig kloppen.
Het Industriële Bakkerij Competentiecentrum biedt de infrastructuur en machines om specifieke ontwikkelingen te doen.