Tegral Amanda

Mengeling met fijngemalen amandelen voor de bereiding van heerlijk frangipanegebak.

  • Fijne amandelsmaak
  • Geen wilde ovenwerking
  • Veelzijdig en gebruiksvriendelijk
  • Gesloten en vaste structuur van de frangipane
  • Lange vershouding

Toon meer

Klantenvoordelen
  • Fijne amandelsmaak
  • Geen wilde ovenwerking
  • Veelzijdig en gebruiksvriendelijk
  • Gesloten en vaste structuur van de frangipane
  • Lange vershouding

Frangipanebeslag

Puratos Tegral Amanda

1000 g

Puratos Aristo Primeur Cake

300 g

Eieren

350 g

Melk of water

200 g

Meng de Tegral Amanda en de zacht gemaakte Aristo Primeur Cake met een vlinder tot de vetstof er goed onder gemengd is. Voeg daarna de vloeistoffen straalsgewijs toe op kamertemperatuur en meng tot een homogeen beslag. Meng het beslag nog 2-3 min. op gemiddelde snelheid. Het beslag niet luchtig kloppen.

Frangipanebeslag

Puratos Tegral Amanda

1000 g

Puratos Mimetic Incorporation

300 g

Eieren

350 g

Melk of water

200 g

Meng de Tegral Amanda en de zacht gemaakte Mimetic Incorporation met een vlinder tot de vetstof er goed onder gemengd is. Voeg daarna de vloeistoffen straalsgewijs toe op kamertemperatuur en meng tot een homogeen beslag. Meng het beslag nog 2-3 min. op gemiddelde snelheid. Het beslag niet luchtig kloppen.

Discover related products

PatisFrance Praliné Noisette 50%

Gebruiksklare pralinévulling op basis van 50% gegrilde hazelnoten en suiker.

Tegral Clara Super

Mengeling voor de bereiding van soezenbeslag en eclairs met een rijke en aangename eismaak. Zeer eenvoudig in gebruik.

Patisfrance Patis'Macaron

Gebruiksklare mengeling op basis van zuivere amandelen voor macarons met een onweerstaanbaar resultaat. Eenvoudig te kleuren en te aromatiseren.

Patisfrance Crousticrep Blond

Gebroken, flinterdunne koekjes met vanillesmaak. Schilfertjes met honingraatstructuur. Zorgen voor krokantheid en een lichte structuur.

Contacteer ons

Wenst u met één van onze vertegenwoordigers in contact te komen?

Contacteer ons

Industrial Bakery Competence Center

Het Industriële Bakkerij Competentiecentrum biedt de infrastructuur en machines om specifieke ontwikkelingen te doen.

Ontdek

Alle diensten