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Tegral Amanda

Mélange complet pour frangipanes aux amandes finement broyées.

  • Goût savoureux et typique d'amande
  • Tolérant
  • Facile à l’emploi
  • Texture fermée et ferme de la frangipane
  • Conservation de longue durée
  • Peut être utilisé pur ou comme additif pour aromatiser d'autres produits
  • Ne contient que des arômes et colorants naturels

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Pâte frangipane

Puratos Tegral Amanda

1000 g

Puratos Aristo Primeur Cake

300 g

OEufs

350 g

Lait ou de l'eau

200 g

Mélangez le Tegral Amanda et l’Aristo Primeur Cake ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.

Pâte frangipane

Puratos Tegral Amanda

1000 g

Puratos Mimetic Incorporation

300 g

OEufs

350 g

Lait ou de l'eau

200 g

Mélangez le Tegral Amanda et le Mimetic Incorporation ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.

Mélange complet pour frangipanes aux amandes finement broyées.

  • Goût savoureux et typique d'amande
  • Tolérant
  • Facile à l’emploi
  • Texture fermée et ferme de la frangipane
  • Conservation de longue durée
  • Peut être utilisé pur ou comme additif pour aromatiser d'autres produits
  • Ne contient que des arômes et colorants naturels

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