Tegral Amanda

Mélange 100% en poudre aux amandes finement broyées pour faire de délicieux gâteaux de qualité artisanale.

  • Goût délicat d'amandes
  • Pas de développement sauvage au four
  • Versatile et facile à utiliser
  • Structure ferme de la frangipane
  • Longue conservation

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Avantages client
  • Goût délicat d’amandes
  • Pas de développement sauvage au four
  • Versatile et facile à utiliser
  • Structure ferme de la frangipane
  • Longue conservation

Pâte frangipane

Puratos Tegral Amanda

1000 g

Puratos Aristo Primeur Cake

300 g

OEufs

350 g

Lait ou de l'eau

200 g

Mélangez le Tegral Amanda et l’Aristo Primeur Cake ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.

Pâte frangipane

Puratos Tegral Amanda

1000 g

Puratos Mimetic Incorporation

300 g

OEufs

350 g

Lait ou de l'eau

200 g

Mélangez le Tegral Amanda et le Mimetic Incorporation ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.

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