Mélange 100% en poudre aux amandes finement broyées pour faire de délicieux gâteaux de qualité artisanale.
Puratos Tegral Amanda |
1000 g |
Puratos Aristo Primeur Cake |
300 g |
OEufs |
350 g |
Lait ou de l'eau |
200 g |
Mélangez le Tegral Amanda et l’Aristo Primeur Cake ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.
Puratos Tegral Amanda |
1000 g |
Puratos Mimetic Incorporation |
300 g |
OEufs |
350 g |
Lait ou de l'eau |
200 g |
Mélangez le Tegral Amanda et le Mimetic Incorporation ramolli, à la feuille, jusqu’à ce que la matière grasse est bien mélangé. Ajoutez maintenant les ingrédients liquides à température ambiante et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mélangez la pâte encore 2-3 min. à vitesse modérée. N’allégez pas la pâte.
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Contactez-nousLe Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle offre l'infrastructure et les machines qui vous permettent de développer des produits de boulangerie spécifiques.
