Het Selection-assortiment van Belcolade geeft professionals de kracht om creatieve grenzen te verleggen. Van textuur tot smaak: onze chocolade past zich aan jouw visie aan — zodat jij chocolade-magie kunt creëren, op jouw manier.
Samenwerkingen met de veelzijdige Selection chocolade van Belcolade
Bekijk hoe Stef Aerts, technisch adviseur bij Belcolade, en patissier Lindy De Rooij, oprichter van Lindy's Patisserie, onze veelzijdige Selection chocolade omtoveren tot een gelaagde chocoladebar.
Het resultaat? Deze elegante Triple Delight chocoladebars: een echte uiting van creativiteit, klaar om chocoladeliefhebbers te verrassen.
Hoe veelzijdigheid creativiteit versterkt: "Je moet chocolade zien, voelen en ervaren"
Voor chocolatiers en patissiers is veelzijdigheid een must, geen luxe. Chocolade die je op verschillende manieren kunt verwerken, geeft je meer vrijheid, meer efficiëntie en een verfijnder eindresultaat. Kortom: het tilt je creatie naar een hoger niveau.
Stef Aerts, technisch adviseur bij Belcolade, en Lindy De Rooij, patissier en chocolatier bij Lindy's Patisserie, delen hoe de juiste chocolade het verschil maakt in hun vak.
Hoe belangrijk is het dat chocolade meerdere toepassingen heeft?
Lindy De Rooij: "Dat is cruciaal. Je wilt chocolade op verschillende manieren kunnen gebruiken. Het opent zoveel mogelijkheden qua smaak, textuur en decoratie."
Stef Aerts: "Precies. Dat is ook iets waar Belcolade sterk op inzet, bijvoorbeeld met ons Selection-assortiment. We geven chocolatiers en patissiers de vrijheid om te experimenteren en te combineren, zonder beperkt te zijn tot één toepassing."
Hoe speelt die veelzijdigheid een rol in jouw creatieve proces?
Lindy De Rooij: "Telkens als ik iets nieuws begin, sluit ik me op in de keuken en experimenteer ik met verschillende combinaties. Ik noteer alles heel nauwkeurig: elk extra snufje, elke nuance in smaak. Dat proces is echt een zoektocht."
Stef Aerts: "We blijven zoeken naar nieuwe technieken en toepassingen, juist omdat we merken dat onze klanten daar behoefte aan hebben. We doen ook veel tests zelf, proberen nieuwe productiemethodes uit en kijken hoe we hen het best kunnen ondersteunen."
Lindy De Rooij: "Klopt, je leert niet alles uit boeken. Je moet chocolade zien, voelen en ervaren."
Hoe versterkt de kwaliteit van Belcolade jouw werk?
Lindy De Rooij: "Kwaliteit is voor mij het allerbelangrijkste. Veelzijdigheid en smaak staan op nummer één. Dat wist ik vanaf het begin: als ik mijn eigen zaak zou starten, wilde ik werken met Belcolade."
Wat maakt samenwerken met Belcolade zo bijzonder?
Lindy De Rooij: "De communicatie met Belcolade is heel direct. Ik kan altijd bellen, ze zijn heel toegankelijk en betrokken. Dat maakt echt een groot verschil."
Stef Aerts: "Het is echt een samenwerking: wij leren van jou, en jij van ons. We willen weten wie onze chocolade gebruikt, hoe ze die toepassen en welke uitdagingen ze tegenkomen. Het draait om persoonlijk contact en samen met onze klanten zoeken naar innovaties en oplossingen."
Lindy De Rooij: "Die aanpak maakt echt het verschil. Het mooie is dat het geen eenrichtingsverkeer is. Belcolade vraagt hoe ik bepaalde producten gebruik of welke percentages ik graag aanhoud. Die kennisdeling werkt in beide richtingen. Dat toont hoe betrokken we zijn als klant."
Stef Aerts: "Zo creëren we samen chocolade-magie."
Creëer je eigen chocolade-magie met de Belcolade Triple Delight chocoladebars
Verleg je grenzen met het volledige recept van Stef Aerts en Lindy De Rooij en ervaar de kracht van veelzijdigheid. Gemaakt met Belcolade’s Selection Noir Intense Cacao-Trace, onze pure chocolade is perfect voor een breed scala aan toepassingen.
Ontdek Belcolade’s Selection Noir Intense Cacao-Trace
Een gebalanceerde pure chocolade met 65% cacao, die een langdurige cacaosmaak biedt, fruitige tonen en een subtiele geroosterde afdronk.
Waarom je ervan zult houden
- Belgische chocolade
- Gebalanceerde pure chocoladesmaak
- Duurzaam: Cacao-Trace gecertificeerd
- Uitstekende verwerkbaarheid en veelzijdig in gebruik
