Comme c’est souvent le cas avec de nombreuses pâtisseries, les origines de la Madeleine restent un sujet de controverse.
La tradition affirme qu’elles remontent au Moyen Âge, lors de l’établissement du pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle. On raconte qu’une jeune fille, prénommée - comme vous l’avez peut-être deviné - “Madeleine”, aurait offert aux pèlerins ce petit gâteau moulé dans une coquille de Saint-Jacques, qui était l’emblème du pèlerinage.
Plutôt consommée comme une collation à l’heure du thé que comme un dessert, la Madeleine est rapidement devenue très populaire en France, ainsi qu’à l’étranger, et elle reste très appréciée de nos jours.
