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Bonbon aux Fruits Rouges

INGRÉDIENTS

COMPOSITION

  1. Moulage et tempérage 
  2. Gelée Cerise-Anis
  3. Ganache Framboise-Fraise

PRÉPARATION

MONTAGE

  • Tempérer le chocolat et moulez les formes.
  • Remplir pour 1/3 avec la gelée de cerise et pochez la ganache par-dessus.
  • Fermer les formes avec Belcolade Selection W. Plant-Based Cacao-Trace tempéré et démouler après cristallisation.