Recette de Brookie Brownie & Cookie Fusion Cacao-Trace

Méthode de travail

Faire fondre le chocolat et le Mimetic au micro ondes à 45 °C.
Dans un bol de batteur équipé de la feuille, mélanger tous les autres ingrédients pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger encore 2 minutes.
Pocher 30 g de pâte à brownie dans un cercle de 10 cm.

Pocher 4 g de Cremfil sur le dessus du brownie.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à cookie, à l’exception des grains de chocolat, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter les grains de chocolat et mélanger 1 minute à vitesse lente.
Déposer quelques morceaux de pâte à cookie sur la Cremfil Ultim.

Cuisson
Temps de cuisson 20 minutes
Type de four four à soles
Température de voûte 180 °C
Température de sole 170 °C
Oura fermé

422.61Kcal
Energy

1766.27Kj
Energy

20.78g
Fat

10.59g
Saturates

53.7g
Carbohydrates

37.37g
Sugars