Explorez toute la richesse et la polyvalence du cake
16 janv. 2026
Aujourd’hui, le cake reste l’une des créations les plus polyvalentes de la pâtisserie, même s’il est parfois un peu oublié. À tort, si vous voulez notre avis. Du petit-déjeuner au moment café, du goûter au dessert festif : le cake s’adapte à chaque instant de la journée, tout au long de l’année. Avec la bonne base, des techniques intelligentes et des saveurs inspirantes, vous créez un assortiment qui allie à la fois familiarité et surprise — exactement ce que recherchent les consommateurs aujourd’hui. Découvrez comment, en tant que boulanger artisan, vous pouvez faire la différence avec des cakes qui restent frais plus longtemps, suffisamment stables pour les inclusions et irrésistiblement moelleux en texture.
Une histoire qui continue de régaler.
Derrière chaque pâtisserie se cache une histoire — une tradition de goût, de savoir‑faire et d’innovation. Le cake, lui, raconte même deux histoires : une européenne et une américaine.
- En Europe, tout commence avec le classique quatre‑quarts : quatre parts égales de farine, de sucre, d’œufs et de beurre. Un hommage à la simplicité et à l’équilibre, apprécié pour sa saveur pure et son caractère artisanal.
- Aux États‑Unis est né le oil cake : plus léger, plus moelleux et idéal pour les muffins, cupcakes et cakes tendres.
Aujourd’hui, nous combinons le meilleur des deux mondes. Grâce à nos mélanges Tegral 4Ever Cake et Tegral Satin Crème Cake Supreme, vous réalisez sans effort des cakes réguliers, polyvalents et délicieusement fondants — même après plusieurs jours en boutique
Nos mélanges pour cakes : fiabilité, goût & fraîcheur
Tegral 4Ever Cake
Un mélange quatre‑quarts complet offrant une véritable expérience beurre, une croûte et une mie traditionnelles, un volume supplémentaire et une subtile touche de levain.
Tegral Satin Creme Cake Supreme
Un mélange complet pour des recettes de cakes moelleux à base d’huile. Idéal pour une large gamme de produits finis, offrant une excellente fraîcheur, une portance optimale et une saveur raffinée.
Tegral Satin Creme Cake Belgian Chocolate
Un mélange complet pour des cakes au chocolat moelleux à base d’huile, avec de véritables morceaux de chocolat et du cacao en poudre. Idéal pour une large gamme de produits finis, offrant une excellente fraîcheur, une portance optimale et une saveur raffinée.
NOUVEAU: ACTI-FRESH
Acti‑Fresh est un améliorant pour cakes qui fonctionne comme un améliorant pour pain — mais spécialement conçu pour les cakes, les pâtisseries sèches et la pâtisserie fine. Il prolonge la fraîcheur de vos produits d’un tiers à la moitié de leur durée de conservation initiale, sans que vous deviez modifier votre recette. Acti‑Fresh est déjà intégré dans nos mélanges Tegral 4Ever Cake et Tegral Satin Creme Cake Supreme : vous travaillez comme toujours, avec la même recette fiable, mais avec une fraîcheur supplémentaire et une texture encore plus fondante. Idéal pour ceux qui souhaitent allier fraîcheur, efficacité et réduction du gaspillage.
