Whippak

Topping sucrée à base de graisse végétale au goût neutre. Peut être congelé après le fouettage et reste table à la décongélation.

  • Peut être utilisé pur ouc comme améliorant de crème animale
  • Rendement important après fouettage
  • Longue conservation

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Avantages client
  • Peut être utilisé pur, ou comme améliorant de crème animale
  • Rendement important après fouettage
  • Longue conservation, aussi bien dans l'emballage ou travaillé dans un produit
  • Se marie parfaitement avec d’autres goûts tels que fruits, chocolat, praliné...
  • Stabilité optimale
  • Se déchire moins qu'avec de la crème animale
  • Les produits finis peuvent être conservés congelés

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Le Centre de Compétences en Pâtisserie Industrielle

Le Centre de Compétences en Pâtisserie Industrielle offre l'infrastructure et les machines afin de développer des produits de pâtisserie spécifiques.

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