Sapore Traviata

Levain de seigle doux en poudre. Ce levain trouve ses origines en France et donne un goût typiquement français aux pains. Approprié pour pains gris, pistolets et pains français.

  • Coloration crémeuse de la mie
  • Améliore la tranchabilité
  • Plus de goût et d'arôme
  • Mie plus moelleuse et élastique
  • Moelleux prolongé
  • Meilleure croustillance
  • Conservation prolongée grâce à l'inhibition de moisissures

Montrer plus

Avantages client
  • Coloration crémeuse de la mie
  • Améliore l’élasticité de la pâte
  • Améliore la tranchabilité
  • Plus de goût et d'arôme
  • Mie plus moelleuse & élastique
  • Moelleux prolongé
  • Meilleure croustillance
  • Conservation prolongée grâce à l’inhibition de moisissures

Découvrez les produits similaires

Sapore Norma

Levain de blé en poudre. De par son origine italienne, il est idéal pour divers pains croquants tels que ciabatta, focaccia et baguette. Ce levain est spécifique pour son profil de goût typique de pains de longue fermentation.

Sapore Alcina

Levain liquide actif de froment haut de gamme, pour fabriquer pains, baguettes de tradition, brioches et croissants.

O-tentic Origin

Ingrédient actif de boulangerie à base de levain, qui permet de créer de délicieux pains au goût et à la texture d’antan. O-tentic Origin est disponible en poudre, il procure un arôme typique de longue fermentation à votre pain.

Softgrain Sprouted Rye

Graines de seigle germées et précuites, hydratées dans du levain naturel liquide. Ce procédé confère aux graines un goût délicieux et garantit leur tendretée durant la cuisson. Les graines sont prêts à l’emploi. Il suffit de les ajouter à la pâte.

Contactez-nous

Vous souhaitez entrer en contact avec un de nos représentants ?

Contacteer ons

Le Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle

Le Centre de Compétences en Boulangerie Industrielle offre l'infrastructure et les machines qui vous permettent de développer des produits de boulangerie spécifiques.

Ontdek

Alle diensten