Viennoiserie

Ingrédients Puratos à créer Viennoiserie

Sunset Glaze EC

Rendez vos produits encore plus appétissants en leur appliquant cette belle dorure, sans devoir utiliser d’oeufs. Puratos Sunset Glaze EC est l’alternative idéale aux dorures traditionnelles.

S500 Acti-Plus

Améliorant en poudre pour des produits croquants, plus performants et goûteux. Rend la pâte plus tolérante, donne du volume et de la fraîcheur grâce à la technologie Acti-Plus.

Mimetic 32

Nouvelle generation de margarine de tourage, au goût riche, fondant sous la dent. Idéale pour atelier à tempértaure ambiante.

CPT Stabil

Mélange pour crème pâtissière à chaud, à base de lait, au goût délicieusement traditionnel, stable à la cuisson.

Cremyvit

Mélange facile d'emploi pour crème pâtissière à froid, à base d’eau, le goût préféré des consommateurs.

Cremygel

Mélange pour crème pâtissière à froid à base de lait. Donne un goût délicieux grâce à l'utilisation du lait.

Harmony Ready Briant (abricot)

Nappage prêt à l’emploi au goût d’abricots à réchauffer pour utilisation dans une nappeuse. LA référence dans la catégorie des nappages à chaud. Apporte une légère brillance orangée.

Harmony Classic Briant

Nappage concentré de qualité supérieure au goût d’abricots. Diluer de 30 à 60%. Apporte une légère brillance orangée.