Viennoiserie

Ingrédients Puratos à créer Viennoiserie

Cremyvit

Mélange facile d'emploi pour crème pâtissière à froid, à base d’eau, le goût préféré des consommateurs.

Cremygel

Mélange pour crème pâtissière à froid à base de lait. Donne un goût délicieux grâce à l'utilisation du lait.

Mimetic 20 & 32

Nouvelle génération de matière grasse qui donne un goût supérieur à vos viennoiseries et pâtes feuilletées.

CPT Stabil

Mélange pour crème pâtissière à chaud, à base de lait, au goût délicieusement traditionnel, stable à la cuisson.

Sunset Glaze EC

Rendez vos produits encore plus appétissants en leur appliquant cette belle dorure, sans devoir utiliser d’oeufs. Puratos Sunset Glaze EC est l’alternative idéale aux dorures traditionnelles.

Harmony Sublimo Neutre

Nappage à froid prêt à l’emploi au goût neutre. Protège la couleur et la fermeté des fruits frais et apporte un goût de fraîcheur irrésistible. Peut également être utilisé pour la finition de cakes et viennoiserie.

Carat Supercrem Nutolade

Fourrage prêt à l'emploi contenant 13% de noisettes et 7,4% cacao. Goût riche et texture pleine. Idéal pour le travail de la pâtisserie, des brioches et des couques.

Topfil Wild Blueberry 60%

Bakstabiele fruitvulling met 60% wilde blauwe bessen