Levain liquide venant de San Francisco, Etats-Unis. Ce levain renforce les arômes de beurre dans les pâtes riches et permet de réduire les matières grasses dans les recettes (25% en moins).
- Plus de goût et d'arôme
- Améliore l'élasticité de la mie
- Riche en arômes volatiles qui renforcent le goût de beurre
- Moelleux prolongée
- Meilleure croustillance
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