Mélange pour la préparation de meringues.
- Stable à la cuisson et à la congélation
- Facile à l’emploi
- Peut être aromatisé avec un Classic
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Meringue à bruler
Puratos Ovablanca |
200 g |
Eau |
100 g |
Battez les deux ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une meringue aérée.
Meringue à sécher
Puratos Ovablanca |
200 g |
Eau |
100 g |
Sucre impalpable |
50 g |
Battez l’Ovablanca et l’eau jusqu’à l’obtention d’une meringue aérée. Ajoutez, à la spatule, le sucre impalpable tamisé. Dressez une décoration de meringue sur une plaque, recouverte de papier cuisson. Enfournez à 100 °C et laissez sécher tranquillement. Conservez dans un endroit sec avant utilisation.
