Ovablanca

Mélange complet pour meringues.

  • Stable à la cuisson et congélation
  • Facile à utiliser
Avantages client
  • Stable à la cuisson et congélation
  • Facile d'emploi
  • Peut être aromatisé avec Puratos Classic

Meringue à bruler

Puratos Ovablanca

200 g

Eau

100 g

Battez les deux ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une meringue aérée.

Meringue à sécher

Puratos Ovablanca

200 g

Eau

100 g

Sucre impalpable

50 g

Battez l’Ovablanca et l’eau jusqu’à l’obtention d’une meringue aérée. Ajoutez, à la spatule, le sucre impalpable tamisé. Dressez une décoration de meringue sur une plaque, recouverte de papier cuisson. Enfournez à 100 °C et laissez sécher tranquillement. Conservez dans un endroit sec avant utilisation.

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