O-tentic Origin

Ingrédient actif de boulangerie à base de levain, qui permet de créer de délicieux pains au goût et à la texture d’antan. O-tentic Origin est disponible en poudre, il procure un arôme typique de longue fermentation à votre pain.

  • Belle structure de mie ouverte
  • Facile à l'emploi
  • Inutile d'ajouter de la levure

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Avantages client
  • Goût et arôme authentiques
  • Facile d'emploi
  • Belle structure de mie ouverte
  • Croquant prolongé
  • Bonne activité au four, beaux éclats dans la croûte
  • Inutile d’ajouter de la levure
  • Meilleure absorption de l'eau
  • Plus de tolérance
  • Applicable dans diverses méthodes de fabrication: en direct, pousse contrôlée ou pousse lente

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Softgrain Sprouted Wheat

Graines de froment germées et précuites, hydratées dans du levain naturel liquide.

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