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O-tentic Durum

Ingrédient actif de boulangerie à base de levain, qui permet de créer de délicieux pains au goût et à la texture d’antan. O-tentic Durum est disponible en poudre, et procure un goût typique de pains italiens.

  • Facile à l'emploi
  • Belle structure de mie ouverte
  • Croustillance prolongée
  • Goût et arôme authentiques

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Avantages client
  • Goût et arôme authentiques
  • Facile d'emploi
  • Belle structure de mie ouverte
  • Croustillance prolongée
  • Bonne activité au four, beaux éclats dans la croûte
  • Inutile d'ajouter de la levure
  • Meilleure absorption de l'eau
  • Plus de tolérance
  • Possibilités créatives
  • Applicable dans diverses méthodes de fabrication: en direct, pousse contrôlée ou pousse lente

Découvrir Applications

Baguette Ciabatta Pistolet Pain blanc Multi-céréales et complet Pains traditionnels

Découvrir Solutions

Améliorer le goût Améliorer la texture Des produits finis plus beaux Améliorer la qualité Facilité d'emploi

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