Ingrédient actif de boulangerie à base de levain, qui permet de créer de délicieux pains au goût et à la texture d’antan. O-tentic Durum est disponible en poudre, et procure un goût typique de pains italiens.
- Facile à l'emploi
- Belle structure de mie ouverte
- Croustillance prolongée
- Goût et arôme authentiques
Avantages client
- Goût et arôme authentiques
- Facile d'emploi
- Belle structure de mie ouverte
- Croustillance prolongée
- Bonne activité au four, beaux éclats dans la croûte
- Inutile d'ajouter de la levure
- Meilleure absorption de l'eau
- Plus de tolérance
- Possibilités créatives
- Applicable dans diverses méthodes de fabrication: en direct, pousse contrôlée ou pousse lente
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