Ter Dolen Kriek brood

Ingrediënten

Hoeveelheid (g) %
Tradition bloem 950 95
Zout 17 1,7
Gist 12 1,2
Water (+/-) 420 42
Soft'R White CL Kosher 20 2
of
Soft'R White Acti-Plus
Topfil Finest Cherry 70% CL 50 5
Sapore Carmen 50 25 2,5
Inclusies (1)
Havervlokken 100 10
Ter Dolen Kriek bier (weken met havervlokken en veenbessen) 230 23
Veenbessen 50 5
Inclusies (2)
Ter Dolen Kriek bier (Ébouillantage) 100 10
Fijngemalen bloem (Ébouillantage) 50 5

Werkwijze

Werkwijze