Stokbrood met Sapore Traviata

Email not linked to customer number

You cannot impersonate the user

Email belongs to sales organisation than impersonator

Email not linked to customer number

Caller and target are the same

Locked account

Unexpected error

Ingrediënten

	Hoeveelheid (g)	%
Bloem	1000	100
Water (+/-	580	58
Gist	20	2
Zout	17	1,7
S500 Acti-Plus	20	2
Sapore Traviata	30	3*
* Bekijk ons Sapore gamma en ontdek de smaakmogelijkheden door gebruik te maken van andere desems

*Basistemperatuur – Bloemtemperatuur – Omgevingstemperatuur = Watertemperatuur

Kneedtijd (spiraal)	6 min. in 1^ste versnelling + 5 min. in 2^de versnelling.
Basistemperatuur*	56°C
Deegtemperatuur	24°C
Massarijs	10 min.
Afwegen	350 g licht lang maken.
Bolrijs	20 min.
Opmaak	Lang maken tot een lengte van 58 cm. In netjes plaatsen.
Eindrijs	70 min., 28°C, 80% R.V.
Decoratie voor het bakken	5 min. laten opdrogen en 7 maal insnijden.
Oventemperatuur	Inovenen aan 250°C en onmiddellijk laten zakken naar 230°C.
Baktijd	26 min. met lichte stoomtoevoeging. De laatste 5 min van de baktijd, de sleutel openen.