Pain à la Ter Dolen Donker

Ingrédients

Quantité (g) %
Pâte
Farine Tradition 800 80
Sel 17 1,7
Levure 12 1,2
Eau (+/-) 360 36
Soft'R White CL Kosher 20 2
ou
Soft'R White Acti-Plus
Softgrain Sprouted Rye 200 20
Inclusions
Flocons de blé 200 20
Bière Ter Dolen Donker 330 33

Mode de préparation