Quantité (g) | % | |
---|---|---|
Pâte | ||
Farine Tradition | 800 | 80 |
Sel | 17 | 1,7 |
Levure | 12 | 1,2 |
Eau (+/-) | 360 | 36 |
Soft'R White CL Kosher | 20 | 2 |
ou | ||
Soft'R White Acti-Plus | ||
Softgrain Sprouted Rye | 200 | 20 |
Inclusions | ||
Flocons de blé | 200 | 20 |
Bière Rodenbach Grand Cru | 330 | 33 |