Baguette O-tentic

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine 1000 100
Eau (+/-) 600 60
Sel 17 1,7
Puratos O-tentic Chef* 120 12

MODE OPÉRATOIRE

*Température de base – Température de la farine – Température de l’environnement = Température de l’eau