Baguette avec S500 Acti-Plus et Traviata

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine 1000 100
Levure 20 2
Eau (+/-) 580 58
Sel 17 1,7
S500 Acti-Plus 20 2
Sapore Traviata 30 3*

Stokbrood met Acti-Plus en Traviata

Mode opératoire

*Température de base – Température de la farine – Température de l’environnement = Température de l’eau