Ingrédients
| Quantité (g) | % | |
|---|---|---|
| 1. Pâte nature (pour 1700 g) | ||
| Farine | 1000 | 100 |
| Levure | 50 | 5 |
| Eau | 470 | 47 |
| Sel | 17 | 1,7 |
| Sucre | 70 | 7 |
| Soft'r Cashmere Acti-Plus | 50 | 5 |
| ou | ||
| Puratos Mimetic | ||
| Sapore Carmen | 50 | 5 |
| S500 Acti-Plus | 10 | 1 |
| Mimetic 20 & 32* | 500 | 50 |
| 2. Pâte colorée | ||
| Pâte (1) | 100 g par couleur | |
| Colorants hydrosolubles (noir, jaune, rouge) | QS | |
| Eau | QS | |
| * Pour lamination | ||
