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7 min. en 1ère vitesse et 5 min. en 2ème vitesse. Ajoutez les inclusions (*) après le pétrissage.
Température de la pâte
25°C
Fermentation en masse
10 min.
Diviser
350 g
2ème fermentation
15 min.
Façonnage
Boulez et faites une croix à l’aide d’un rouleau fin et placez dans des barquettes en bois.
Fermentation finale
100-120 min. ; 28°C ; 80% H.R.
Décoration avant la cuisson
Dorez avec du Sunset Glaze Xtlr et parsemez de Puravita Decor Multi Seeds & Multi Flakes.
Température du four
180°C
Temps de cuisson
35 min.
(*) Faites griller Puravita Decor Multi Seeds & Multi Flakes et versez directement dans l’eau. Laissez refroidir. Ajoutez après le pétrissage avec les fruits secs.
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