Brioche au chocolat et orange confit

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine 750 75
Eau 370 37
Levure 60 6
Easy Luxe 25% 250 25
Mimetic Incorporation 200 20
ou
Beurre

Fourrage

Après le pétrissage, ajouter 125 g de Belcolade Grains - K10 Noir Selection et 100 g de morceaux d’oranges confits par kg de pâte.

Préparation