Sapore Othello

Sapore Othello

Levain d’orge en poudre, concentré et foncé. Idéal pour pains foncés, multi-céréales et complets. Son origine se trouve dans la culture de pain danoise.

  • Plus de goût et d'arôme
  • Donne une couleur beige à la mie grâce au malt grillé dans le levain
  • Fraîcheur prolongée
  • Mie plus moelleuse et élastique
  • Meilleure croustillance

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Avantages client
  • Plus de goût et d'arôme
  • Donne une couleur beige de la mie grâce au malt grillé dans le levain
  • Fraîcheur prolongée
  • Améliore l’élasticité de la pâte
  • Mie plus moelleuse & élastique
  • Meilleure croustillance
  • Conservation prolongée grâce à l’inhibition de moisissures

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Levain de blé en poudre. De par son origine italienne, il est idéal pour divers pains croquants tels que ciabatta, focaccia et baguette. Ce levain est spécifique pour son profil de goût typique de pains de longue fermentation.

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