Sapore Norma

Levain de blé en poudre. De par son origine italienne, il est idéal pour divers pains croquants tels que ciabatta, focaccia et baguette. Ce levain est spécifique pour son profil de goût typique de pains de longue fermentation.

  • Plus de goût et d'arôme
  • Arôme de pain doux, renforce le goût sans donner un accent trop prononcé
  • Ne donne pas de couleur à la mie
  • Fraîcheur prolongée

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Avantages client
  • Plus de goût et d'arôme
  • Arôme de pain doux, renforce le goût sans donner un accent trop prononcé
  • Ne donne pas de couleur à la mie
  • Fraîcheur prolongée
  • Améliore l’élasticité de la pâte
  • Améliore la tranchabilité
  • Mie plus moelleuse & élastique
  • Moelleux prolongé
  • Meilleure croustillance
  • Conservation prolongée grâce à l’inhibition de moisissures

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Sapore Traviata

Levain de seigle doux en poudre. Ce levain trouve ses origines en France et donne un goût typiquement français aux pains. Approprié pour pains gris, pistolets et pains français.

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Levain liquide actif de froment haut de gamme, pour fabriquer pains, baguettes de tradition, brioches et croissants.

O-tentic Origin

Ingrédient actif de boulangerie à base de levain, qui permet de créer de délicieux pains au goût et à la texture d’antan. O-tentic Origin est disponible en poudre, il procure un arôme typique de longue fermentation à votre pain.

Sapore Fidelio

Levain liquide venant de San Francisco, Etats-Unis. Ce levain renforce les arômes de beurre dans les pâtes riches et permet de réduire les matières grasses dans les recettes (25% en moins).

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