Kerststronk: Pistache-praliné Knipoog

1. Pistachebiscuit: 

• Klop alle ingrediënten op gedurende 10 min. in hoogste versnelling. 
• Strijk de biscuit uit op een siliconenmatje. 
• Bak af in een oven van 180°C gedurende 6 à 8 min., eventueel met een weinig stoom.              

2. Pralinémousse:

• Meng de Paloma Bavarois Neutre met de lauwe melk en de Belcolade Praliné. 
• Roer er de voor 3/4 opgeklopte room en Chantypak met de spatel onder.           

3. Pistachemousse:

• Meng de Paloma Bavarois Neutre met de lauwe melk en de Ladyfruit Summum Pistache. 
• Roer er de voor 3/4 opgeklopte room en Chantypak met de spatel onder.             

Opbouw:

• Vul de kleine buchevorm met de pralinémousse.  
• Invriezen en ontvormen.  
• Nadien de grote buchevorm vullen met de pistachemousse.  
• Plaats de diepgevroren pralinémousse op de pistachemousse. 
• Afwerken met een reep pistachebiscuit. 
• Invriezen en ontvormen.              

Afwerking:

• spuitchocolade 
• chocoladedecoratie naar keuze.              

De gebruikte buchevormen zijn speciaal gemaakt om zoveel mogelijk variatie te brengen in het assortiment van uw Kerststronken. U kan deze verkrijgen via de vertegenwoordiger van uw regio.