Bombe: Chocolade-praliné plezier met Noten

Biscuit van Noten (voetje): 

• Meng de Aristo Cake, de Belcolade Melkchocolade O305G en de Belcolade Praliné.
• Voeg er de bruine suiker en de hazelnoten aan toe.
• Progressief de eieren toevoegen en eindigen met de bloem.          

Cremeux van Karamel (bombe): 

• Kook de melk samen met de Whippak/slagroom en voeg er de suiker samen met de Ladyfruit Classic Karamel aan toe.
• Breng dit tot emulsie met de dooiers en voeg er als laatste de Paloma Bavarois Neutraal aan toe.          

Mousse van Hazelnoten (voetje+bombe): 

• De melk mengen met de Classic Hazelnoot en de Paloma Bavarois Neutraal. 
• Voeg de voor ¾ opgeklopte Whippak/slagroom toe.  

Opbouw: 

• Het voetje van dit gebak bestaat uit de Mousse van Hazelnoten met een bodem van Biscuit van Hazelnoten. 
• De bolvorm die men hierin plaatst, is opgebouwd uit een Mousse van Hazelnoten, waarin we een palet Cremeux van Karamel plaatsen en verder opvullen met de Biscuit van Hazelnoten en met de Mousse van Hazelnoten. 
• De bombe afwerken met de spiegel en het voetje afwerken met de spuitchocolade.