Cake: Belgische chocolade cake (Real Belgian Chocolate Cake)

Basisrecept voor echte Belgische Chocolade Cake:

• Meng de Tegral Belgian Chocolate Cake met de zachtgemaakte Aristo Primeur Cake.
• Meng gedurende 1 min. op lage snelheid.
• Voeg er traag de eieren en vervolgens het water bij.
• Meng gedurende 1 min. op lage snelheid.
• Meng gedurende 2-3 min. op medium snelheid.
• Vet de bakvorm in met Puralix.                

De Klassieker:

• Spuit een laag cakemengeling (zie basisrecept) in de bakvorm.
• Leg een laag Belcofil Nutocrem op de cakemengeling.
• Eindig met een tweede laag cakemengeling.
• Bakken op 190°C gedurende 30 min. voor een cake van 300 g.
  
  Tip om te werken met Belcofil Nutocrem:
• Verwarm de Belcofil Nutocrem tot ongeveer 35°C.
• Meng er eventueel droge ingrediënten onder (vruchten, noten).
• Giet de Belcofil Nutocrem in een aluminium plaat.
• Na afkoeling (+5°C) ontvormen en snijden naar wens.                

"Truffel"staaf-cake:

• Na het invetten van de bakvorm met Puralix, bestrooien met licht geroosterde fijne amandelschilfers.
• Vul op met de cakemengeling en Belcofil Nutocrem (zie tip).
• Ontvorm de cake onmiddellijk na het bakken en leg hem omgekeerd op een draadrooster.
• Decoreer na het afkoelen met 2 lagen Harmony Classic en/of Belcolade Ganache.  

Tips: 

• Harmony Classic geeft een glanzende afwerking.
• Belcolade Ganache (25°C): gedurende een paar minuten opkloppen voor een gemakkelijk spuitbare decoratiecrème.
• Chocoladedecoraties gemaakt met Belcolade... de ultieme eindtoets.
• Klein is mooi... Bied uw klanten een assortiment van leuke kleine creaties !