Vita-Plus

Kneedtijd (spiraal)

6 min in 1^ste versnelling + 5 min in 2^de versnelling.

Deegtemperatuur °C

25°C

Massarijs

15 min

Wegen

720 g, opbollen.

2^de rijs

15 min

Opmaak

Rondmaken en op tapijt leggen. Het brood prikken na 30 min.

Eindrijs 

60 min, 28°C, 82% R.V.

Decoratie alvorens het bakken

Na 50 min rijstijd het brood bebloemen met roggebloem en insnijden. Daarna nog 10 min laten verder rijzen.

Oventemperatuur °C

230°C

Baktijd

40 min met stoomtoevoeging. De sleutel openen 10 min voor het einde van de baktijd.