Ontbijtkoeken met fruit
Puratos ingrediënten
Alle ingrediënten
| bloem | 1 | kg |
| water | 0,4 | L |
| gist | 50 | g |
| zout | 17 | g |
| S500 Acti-Plus | 20 | g |
| eieren | 100 | g |
| suiker | 100 | g |
| Aristo Cake/Croissant | 50 | g |
| Voor het toereren: | ||
| Aristo Croissant | 500 | g |
| --- | ||
| Suggestie Appel-hazelnootvulling: | ||
| geroosterde fijngemalen hazelnoten | 1,2 | kg |
| suiker | 300 | g |
| Paloma Florex | 400 | g |
| Ladyfruit Sumfil Appel of appelmoes | 2 | kg |
| --- | ||
| Suggestie Kokos-bananenvulling: | ||
| Aristo Crema | 250 | g |
| eieren | 250 | g |
| suiker | 250 | g |
| Ladyfruit Classic Banaan | 30 | g |
| geraspte kokosnoot | 250 | g |
| --- |
Recept
Werkwijze:
- De ingrediënten in de kneder mengen tot een homogeen deeg bekomen wordt.
- Massarijs: 1 nacht in de koelkast.
- Het deeg dun uitrollen.
- 3 toeren van 3 geven met inachtneming van de rusttijden tussen de toeren.
- Opmaken en vullen (zie onderstaande suggesties).
- 1u30 laten rusten.
- De producten doreren met ei.
- Bakken gedurende 18 min. bij 200°C.
Suggesties :
- Appel-hazelnootvulling:
- De geroosterde fijngemalen hazelnoten mengen met de suiker en de Paloma Florex.
- Gedurende 10 min. bakken bij 200°C.
- Laten afkoelen en mixen.
- Mengen met Ladyfruit Sumfil Appel of met appelmoes.
- Kokos-bananenvulling:
- De Aristo Crema crèmeren en vervolgens de suiker bijvoegen.
- De eieren één voor één toevoegen en tenslotte de geraspte kokos en de Ladyfruit Classic Banaan.
- Appel-karamelvulling:
- Beleggen met één laag Ladyfruit Deli Karamel gevolgd door een laag Ladyfruit Sumfil Appel.