Patisseriecrème

CPT NEW

Mix voor een warme patisseriecrème met een heerlijke, traditionele smaak, die bak- én diepvriesstabiel is

Productcode: 00127840011511

Mix voor een warme patisseriecrème met een heerlijke, traditionele smaak, die bak- én diepvriesstabiel is Mix voor een warme patisseriecrème met een heerlijke, traditionele smaak, die bak- én diepvriesstabiel is
Omschrijving:

Mix voor een warme patisseriecrème met melk met een heerlijke, traditionele smaak, die bak- én diepvriesstabiel is

Informatie

Dosering

Melk 1000 ml
CPT New 100 g
Suiker 200 g

Er gaat niets boven melk, eieren, suiker, maïzena… de ingrediënten die bakkers en patissiers al sinds mensenheugenis gebruiken voor de bereiding van patisseriecrème. Maar de tijden veranderen en leggen nieuwe en strengere hygiëne eisen op… Daarnaast zijn ook de technische aspecten en uiteraard de smaak en het uitzicht van een patisseriecrème niet te verwaarlozen. Puratos ging op zoek naar een crème die aan al deze eisen kan beantwoorden en vond de oplossing voor een mix voor een warme patisseriecrème: CPT New


Een heerlijke, traditionele smaak
De meerderheid van de consumenten geeft de voorkeur aan een warme patisseriecrème omwille van de traditionele smaak. Die smaak is te danken aan het gebruik van verse melk. Tijdens het kookproces worden de suikers gekarameliseerd en kunnen de natuurlijke aroma’s zich volop ontwikkelen. Zo ontstaat een heerlijke, gladde crème met een smeltend mondgevoel.

Diepvriesstabiel: uniek in zijn soort
Puratos’ CPT kan zonder probleem ingevroren worden. Na het ontdooien behoudt het product zijn oorspronkelijke smaak, uitzicht en versheid. Dit stelt u in staat om uw productie op te voeren, het werk beter te organiseren, een breder asortiment van patisserie en gebak te maken, en een hoger rendement te behalen.

Nog méér voordelen
• Bakstabiel: de crème behoudt zijn volume tijdens het bakken en kookt niet over
• Mooie homogene structuur, niet alleen vers, maar ook na het invriezen
• Mooie natuurlijke kleur
• Geen verwatering ( ook niet na invriezen)
• Minder snelle verzuring, dus langer houdbaar
• Superieure snijdbaarheid

Details

Verpakking
ZAK 15 KG

Pallet
EU-630.kg

Houdbaarheid
9

Recepten