Smaakoplossingen voor de bakkerij

Smaak is één van de belangrijkste tendensen in de bakkerij vermits 95% van de consumenten “smaak” aanduiden als hun belangrijkste aankoopcriterium.

Marktonderzoek toont aan dat consumenten de smaak van brood op basis van zuurdesem willen herontdekken. Het antwoord op deze tendens betekent daarom niet noodzakelijk dat lange en moeilijk te volgen gistingsprocessen moeten worden heringevoerd.

What's your flavour?

Dankzij wereldwijd onderzoek naar de smaakvoorkeur van consumenten streeft Puratos ernaar om inzicht te krijgen in de "authentieke smaak"voorkeur. Deze analyse, het "What's your flavour" genaamd, steunt de ontwikkeling van nieuwe bakkerijsmaken, die beantwoorden aan deze voorkeuren, met de bedoeling onze klanten specifieke zuurdesemoplossingen aan te bieden, zowel in vloeibare als poedervorm.

Om meer te weten over onze bakkerijaromaoplossingen, kan je een kijkje nemen bij Aroma's en zuurdesems.