Verlengde vershouding in de bakkerij
De bevoorradingsketen wordt steeds ingewikkelder en vraagt meer tijd. Verlengde vershouding wordt daardoor een belangrijk punt, ook gedwongen door verkoopskanalen zoals kleinhandelaars en buurtwinkels.Lees verder
Smaakoplossingen voor de bakkerij
Smaak is één van de belangrijkste tendensen in de bakkerij vermits 95% van de consumenten “smaak” aanduiden als hun belangrijkste aankoopcriterium. Lees verder
Oplossingen voor diepvriesbakkerij
Het toenemende gebruik van diepgevroren bakkerijproducten komt voort uit de vraag van ambachtelijke en industriële bakkers naar maximaal gebruiksgemak.Lees verder
Magma bakkerijoplossingen
Nederlandse en Britse industriële bakkerijen waren de eerste die omschakelden van poeder naar vloeibare broodbereidingsmiddelen. Tegenwoordig worden vloeibare verbeteraars gebruikt over gans Europa. Bezorgdheid om gezondheid & veiligheid en de drang naar automatisering waren de belangrijkste reden tot de omschakeling.Lees verder