O-tentic NEW
"Steeds meer klanten vragen me om brood dat smaakt zoals weleer, toen we traditionele zuurdesem gebruikten die we lange tijd konden laten fermenteren. Die zuurdesems gaven het brood echt karakter - vochtig met een knapperige korst - brood dat goed aanvoelde in de mond. Ik wist niet hoe ik mijn klanten kon geven wat ze vroegen, tot mijn Puratos vertegenwoordiger me vertelde over O-tentic. Ik probeerde het en, eerlijk gezegd, het is fantastisch."
O-tentic: een productassortiment met unieke kenmerken
O-tentic is een uniek bakkerij-ingrediënt dat uw creativiteit de vrije teugel laat en op een eenvoudige manier de lekkere broden van weleer maakt. In combinatie met uw vakkennis en uw persoonlijke ervaring zal O-tentic u in staat stellen om moeiteloos een heel assortiment broden met karakter te creëren.
De O-tentic producten bieden u alle kenmerken van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Een uniek product om toekomst te geven aan het verleden! Het unieke aromaprofiel wordt bekomen door een natuurlijke zuurdesem, speciaal ontwikkeld voor het O-tentic assortiment.
O-tentic is zeer gemakkelijk in gebruik en dient gedoseerd te worden aan 4% op het bloemgewicht. Voeg gewoon water, bloem en zout toe en creëer broden met uw eigen handtekening. O-tentic is flexibel in gebruik en kan zowel gebruikt worden in de directe methode, met lange gisting of met uitgestelde rijs.
-
O-TENTIC DURUM INT
Een actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdesem. Het biedt u alle voordelen van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Het is gebaseerd op een zuurdesem gemaakt van durumtarwe, typisch voor de Murgia-streek in het zuid-oosten van Italië, en het zal uw broden kenmerken met de typische Mediterrane smaak van die streek. Lees verder -
O-TENTIC ORIGIN INT
Een actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdeeg. Het biedt u alle voordelen van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Het is gebaseerd op een zuurdesem met een zweem van tarwe en rogge, met een typische smaak van lange gisting. Lees verder