Aroma's & zuurdesems

[TBC]

Eén van de tendensen in de bakkerijwereld is de verkorting van de gistingstijd tijdens het bakproces. Spijtig genoeg gaat dit vaak gepaard met smaakverlies in het brood. Om het traditionele broodaroma te herverkrijgen, ontwikkelt Puratos gebruiksklare smaakstoffen en zuurdesems.

Dankzij gebruiksklare smaakstoffen en zuurdesems kan u traditionele broodaroma's combineren met de voordelen van de moderne bakkerij. Bovendien hebben deze van gist afgeleide producten een ontspannend effect op het deeg.

Er bestaat een compleet assortiment aan Puratos-zuurdesems en aroma's, waaronder: 

  • Natuurlijke zuurdesems in poeder of vloeibare vorm, gebaseerd op gistingsprocessen van tarwe of rogge;
  • Typische  startculturen voor uw eigen interne zuurdesemproductie; 
  • Gistderivaten, gekenmerkt door hun uitstekende organoleptische kwaliteiten en hun vermogen om smaak te versterken; 
  • Natuuridentieke aroma's

We kunnen u ook bijstaan met ons labo voor zintuiglijke analyse om de smaakvoorkeuren van uw klanten verder te analyseren en u zo te helpen nieuwe producten te ontwikkelen.

Selecteer een andere productcategorie