Aroma's & zuurdesems

O-TENTIC ORIGIN INT

Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdeeg. Het biedt u alle voordelen van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Het is gebaseerd op een zuurdesem met een zweem van tarwe en rogge, met de typische smaak van lange gisting.

Productcode: 0096002001C121

Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdeeg. Het biedt u alle voordelen van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Het is gebaseerd op een zuurdesem met een zweem van tarwe en rogge, met de typische smaak van lange gisting.
Omschrijving:

Actief bereidingsmiddel gebaseerd op zuurdesem (tarwe en rogge)

Toepassing
-authentieke karaktervolle broden (stokbrood op grootmoeders wijze, artisanaal brood,...)

Voordelen
-Bevat zijn eigen fermenterende ingrediënten, gist toevoegen is niet nodig!
-Knapperige korst, die uitstekend bewaart, en een vochtige kruim.
-Geeft een unieke en authentieke smaak, met een typisch aroma voor lange gisting.
-Flexibel dankzij een uitstekende deegtolerantie: optimale resultaten bij nagisting, rechtstreekse methode, enz.
-Doseer 4% O-Tentic op het bloemgewicht, voeg er gewoon water, bloem en zout aan toe... en laat uw creativiteit de vrije loop!
-Extra waterabsorptie.

Informatie

Dosering
4% op bloemgewicht

Details

Verpakking
DOOS 10 X 1 KG

Pallet
AN-700.kg

Houdbaarheid
12

Bewaring
Te bewaren bij een max. t° van 22°C (R.V. <65%) in de ongeopende verpakking.
Eenmaal geopend kan het product nog 1 week bewaard worden in de originele hersloten verpakking in de koelkast bij 4°C (levend product!).
Niet stapelen!

Fysisch uitzicht
Poeder

Recepten